ハニージンジャークッキー

クリスマスのクッキー型を使って、ハニージンジャークッキーを焼きました。
全粒粉・菜種油・きび糖で作る、体に優しいクッキー。
菜種油が手に入らなかったので、今回はグレープシードオイルを使ってみました。
はちみつと生姜が何とも良く合って、味の濃い美味しいクッキーができました。
参考にしたのは、こちらの本↓

　なんてかわいい表紙なんでしょ。

お気に入りの北欧雑貨のお店のHPで連載している料理家のなかしましほさん。前から欲しかったこの本、やっぱり大好きなお店・ベターリビング・エクレで見つけた時は何だかぐるっと繋がった気がして、ひとりでにこにこしちゃいました＾＾ さらに確かエクレではこの間、生姜モノのフェアをやっていたっけ・・・
本に載っているクッキーはどれもシンプルで、でもとても美味しそう。順番に作っていこうと思っています。

いけなーい、ユウが食べるのにジンジャーなんて・・・と思ったのもつかの間・・・

　　超　おいしーーーい♪

・・・全然心配なかったみたい。生姜は体にもいいから、食べられるのならどーぞー。

　久しぶりに保育園にて演奏。ちょっとかわいいお着物で。